¿Nace una nueva forma de producir, erradicando los criterios individuales arbitrarios y estandarizando la producción agrícola? ¿Qué es ésta nueva modalidad? ¿Qué aspectos técnicos y productivos son los que van a cambiar con su uso? ¿Cuáles serán los nuevos problemas que acarree su implementación?
Alguna de éstas y otras preguntas, serán abordadas en éste artículo, que intenta mirar con un poco más de detalle, una nueva forma de ver la producción, como lo es la AC.
Contexto
Una de las cosas que más se le criticó siempre al hombre de campo, es que “tranqueras adentro”, hace lo que quiere y muchas veces daña al medio ambiente aplicando indiscriminadamente pesticidas, que no solo perjudican a los seres humanos circundantes, sino también y de manera muy compleja a todo el medio ambiente que lo rodea.
Sin embargo, no todo se puede mirar desde una sola óptica, lo cierto es que el avance tecnológico es irreversible, y en muchos casos la Siembra Directa, ha servido para palear el problema creciente que tenían los suelos en cuanto a la pérdida de materia orgánica, cobertura y estructura debido al abuso y mal uso de las labranzas convencionales, en las cuales la gleba de tierra se invertía en un porcentaje superior al 90 %.
Hoy día se pasó de una situación a la otra (convencional a directa), sin embargo surgen nuevas inquietudes y problemas relacionados a las prácticas agrícolas derivadas de la siembra directa, que están siendo motivo de preocupación, tanto de los productores, instituciones públicas y privadas relacionadas al agro, técnicos, como también de las empresas que se dedican a comercializar los insumos necesarios para que “la rueda siga girando”.
En éste simplificado marco teórico, es que surge una nueva alternativa y por lo visto nace con un impulso vigoroso. Se trata de La Agricultura Certificada.
¿Qué es Agricultura Certificada?
Agricultura Certifica es un Sistema de Gestión de Calidad de los procesos productivos en un sistema de Siembra Directa (SD).
La implementación de la AC requiere llevar adelante un conjunto de Buenas Prácticas Agrícolas, reunidos en un Manual de BPA´s y, paralelamente, supone el registro de la gestión agronómica y la medición de indicadores químicos y físicos del suelo, según un Protocolo de AC, para la posterior auditoría y certificación del proceso productivo.
¿Para qué sirve?
Mejor gestión empresarial: la aplicación de las BPA’s, junto con la medición de indicadores y el registro de la información, constituyen un verdadero tablero de comando de la gestión agronómica y empresarial.
Ordena y facilita el proceso de toma de decisiones de manejo agropecuario.
Permite analizar la evolución del sistema y asegurar la mejora continua de la producción.
Promueve la inversión en tecnologías e infraestructura, así como la demanda de servicios calificados.
Mayor eficiencia agronómica: la AC persigue un mejor uso de los recursos, en un marco de sustentabilidad.
Eficiencia de uso del agua.
Eficiencia de uso de nutrientes.
Eficiencia energética del sistema productivo.
¿Qué potencialidades tiene?
Cabe mencionar algunos posibles usos del Certificado:
Exigencia del propietario o como diferenciación del inquilino, en contratos de arrendamientos.
Testimonio de la historia agronómica ante la compra ? venta de campos.
Desgravaciones impositivas.
Referencia ante la toma de créditos (balance ambiental-productivo). Acceso al Mercado de Bonos de Carbono.
¿Yo puedo certificar?
Sí, todo productor agropecuario puede implementar AC.
No hay restricciones de tamaño, ni ubicación, ni “complejidad” del sistema productivo. Es condición indispensable ser Socio Aapresid /asociarse, si fuera necesario.
¿Es para campo propio o alquilado?
Para ambos. El certificado se emite a nombre de quien está a cargo de la gestión productiva, sea propietario o inquilino, atado a un establecimiento determinado.
¿Sólo abarca la agricultura? ¿Certifica la ganadería?
Todos los requisitos de AC son genéricos y aplicables a todas las producciones agropecuarias, con la excepción de monte, pasturas no artificialmente implantadas (campo natural) y la práctica del feed lot, cuando éstas representen la totalidad del establecimiento o se realicen como única actividad…
¿Qué se certifica?, ¿el lote?, ¿el establecimiento?, ¿estoy certificando mi producción?, ¿mi producto?
Lo que se certifica es el proceso de producción bajo un sistema de SD, de un establecimiento determinado.
¿Cuáles son los pasos para certificar?
Contacto con Aapresid
Inscripción.
Capacitación Introductoria.
Implementación en 3 etapas:
A- Documentar:
B- Medir y registrar
C- Auditar y certificar
¿Cuánto tiempo me lleva?
El proceso completo de implementación no tiene un tiempo límite, ya que éste variará de acuerdo situación inicial de la gestión productiva, al grado de involucramiento del productor, así como su capacidad de adaptación a los cambios.
¿Necesito asesoramiento?
El productor tiene la opción de contratar a un asesor especializado. Aapresid cuenta con un listado sugerido de asesores, que se han capacitado para tal fin.
¿Qué oportunidades hay a nivel mundial?
Se abren nuevas oportunidades para los agronegocios:
Contratos diferenciales con empresas que llegan al consumidor (producción certificada).
Desarrollo de una “Marca país”, asociada a la producción sustentable.
Precios con valor agregado.
Acceso preferencial a mercados.
Nuevos mercados.
¿Quién impulsa este proyecto?
AC es impulsada por Aapresid. Se trata de un paso importante en su vida institucional. Aapresid se sostiene en veinte años de experiencia en la práctica de Siembra Directa, concebida ésta como un sistema productivo sustentable.
¿Quién realiza la certificación?
Hay un ente certificador que audita y legitima la norma establecida por Aapresid, en el Protocolo de AC.
¿Por qué no es Aapresid el que certifica?
Para mantener la objetividad de las partes, es preciso que exista una entidad independiente, una empresa certificadora. En paralelo, Aapresid es quien define la norma establecida en el Protocolo de AC.
¿Cuánto dura el Certificado? ¿Es permanente?
El certificado emitido tiene una validez de 3 años, momento en el cual se realiza una auditoria de re-certificación para validar la mejora continua iniciada con este sistema. En los dos años intermedios se realizan auditorias de seguimiento, para coordinar y corroborar que el sistema sigue vigente.
¿Cuándo puedo empezar a certificar?
Ya es posible comenzar el proceso de implementación de AC. En Aapresid obtendrá la información necesaria.
Algunas preguntas sin respuesta
Si uno se pone a analizar con detalle éste nuevo impulso denominado Agricultura Certificada, parece que va a traer a priori muchas ventajas a la producción y a la calidad de la misma, sin embargo es lógico que existan algunas preguntas molestas por hacer: ¿Quiénes son verdaderamente los que van a certificar? ¿Y cuáles son los criterios que van a utilizar? ¿Van a usar sus influencias para obligar a productores a utilizar determinados productos, o hacerse dependiente de los mismos? ¿No será esta una nueva modalidad de derivar a la agricultura a una nueva forma de “insumo dependencia” camuflada tras un pseudo interés de proteger el ambiente?
Todavía es muy prematuro para arriesgar una respuesta a éstas y otras preguntas, pero como en todos los órdenes de la vida, cuando algo nuevo quiere entrar, hay que abrir bien los ojos. Sin estar paranoicos, es bueno al menos desconfiar un poquito. Muchas cosas que en el pasado se presentaron como la “panacea” han dado a corto plazo grandes cambios, y a largo plazo grandes dolores de cabeza…
Fuente consultada: http://www.aapresid.org.ar/
Por: Gastón Pepa | Tw: @gauchitosmu| gastonpepa@hotmail.com
