Ingredientes
- 1 1/2 tazas de agua
- 3/4 taza de lentejas secas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados en trocitos
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 50 g de queso de cabra
- 1/2 taza de migas de pan
- 1/2 cucharadita de mezcla de sazonador italiano o finas hierbas
- 1 huevo
Modo de Preparación de la hamburguesa vegetariana
- Colocar las lentejas, el agua y la hoja de laurel en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Reducir el fuego, cubrir y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Retirar la hoja de laurel. Si no se ha evaporado todo el agua, escurrir las lentejas. Poner a un lado y dejar que se enfríe.
- Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria durante 5-8 minutos, hasta que se ablanden. Sazona con sal y pimienta. Añadir el vinagre balsámico, aumentar el fuego para que se reduzca, y luego dejar de lado hasta que las lentejas se hagan.
- Combinar las lentejas, verduras salteadas y los demás ingredientes en un procesador de alimentos, y pulsar varias veces para mezclar. Pasar a un tazón y refrigerar por lo menos 45 minutos, o durante la noche.
- Calienta una sartén rociada con aceite a fuego medio-alto. Divide la mezcla de lentejas en cuatro partes iguales, y forma con cada parte una hamburguesa. Colocar las tortitas en la sartén y cocinar durante 10-12 minutos, volteando para que se hagan por los dos lados
