Empanadas de Vigilia

Ingredientes:

  • 1 kilo/s de Atún
  • 1 atado/s de Verdura
  • 1 kilo/s de Cebolla
  • 1 unidad/es de Morrón rojo
  • 3 cucharada/s de Aceite de Oliva
  • Cantidad a gusto de Sal y Pimienta
  • 1 cucharadita/s de Orégano
  • 1 unidad/es de Nuez de manteca
  • 3 unidad/es de Huevo duro
  • 150 gramo/s de Aceitunas Verdes
  • 12 disco/s de Empanadas de hojaldre

Modo de Preparación:

  • Cocinar 15 minutos el atún con el atadito de verduras y 2 tazas de agua. Escurrirlo, dejarlo enfriar y desmenuzarlo. Pelar las cebollas y picarlas.
  • Picar el morrón. Dorar los vegetales picados en una sartén con el aceite.
  • Agregar el atún y cocinar 10 minutos más. Salpimentar y condimentar con el orégano.
  • Retirar la sartén del fuego, agregar la manteca y mezclar.
  • Rallar los huevos y picar las aceitunas. Sumarlos al relleno y dejar enfriar. Distribuir unas cucharaditas de relleno sobre cada disco de masa.
  • Pintar los bordes con huevo batido, cerrar presionando los bordes (sin repulgo), pintar por arriba y espolvorear con azúcar.
  • Cocinar las empanadas en horno fuerte 15 minutos. Retirarlas y servir.