Ingredientes:
Bifes 4 Relleno:
– Provolone 200 grs
– Queso Mar del Plata 200 grs
– Chorizo colorado 1
– Chimichurri a gusto
– Aceite de oliva Guarnición:
Papas 3
– Aceite de oliva
– Aromática: Cebolla 2
– Morrón verde 1
– Morrón rojo 1
– Tomate perita 5
– Caldo de verduras c/n
– Vino blanco 1 vaso
– Sal
– Pimienta
– Ají molido
– Tomillo
Preparación:
Los bifes deben ser gruesos par poder hacer un bolsillo y rellenarlos con los quesos, el chorizo colorado sin piel, chimichurri y aceite de oliva. Cerrarlos con palillos para que no se abran y dorarlos en oliva en una sartén de lado y lado.
Aparte, saltar la cebolla y los morrones en juliana, el tomate perita en cubitos. Salpimentar. Incorporar los bifes al salteado y desglasar con vino blanco. Salpimentar y si es necesario agregar caldo.
Aparte, cortar las papas en rodajas y marinarlas con oliva, ají molido y sal. Llevar al horno.
Cuando los bifes estén cocidos, agregar las papas a la sartén.
Servir.
