Ingredientes:
– Pechuga 1
– Papas 3
– Berenjenas 2
– Queso fresco 200 grs
– Sal y Pimienta
– Cebolla 1
– Aceite de oliva
– Morrón rojo 1
– Caldo: Agua c/n
– Pimentón y Comino
– Apio 1 rama
– Zanahoria 1
– Morrón rojo 1
Preparación:
En fuente para horno, hacer una base de pan de miga, cubrir con el pollo desmenuzado (hervido en el caldo de verduras), sumar el morrón en tiritas (asado y sin piel), las papas blanqueadas previamente (en rodajas).
Salpimentar. Hidratar con un poquito de caldo.
Colocar ahora la berenjena y cebolla rehogada en oliva y cubrir con otra lámina de pan. Hidratar nuevamente con caldo, y repetir el relleno.
Hidratar y terminar con queso cremoso. Gratinar en horno medio.
La Cocina del Córdoba Times.
