Ingredientes
– Tomates perita pelados, sin semillas y cortados en cubitos, 6. ( Se pueden reemplazar por una lata de tomates al natural cubeteados)
– Cebolla, 1 mediana
– Ajo, 1 diente
– Carne picada, ¼ Kg.
– Vino blanco, 1 vaso
– Caldo, cantidad necesaria
– Ramo de hierbas (orégano, tomillo, laurel, perejil, un tallo de apio)
– Aceite de oliva, cantidad necesaria
– Laurel, 2 hojas
– Sal
– Ají molido
Preparación
– Picar la cebolla.
– Calentar la sartén.
– Agregar un chorro de aceite de oliva.
– Rehogar la cebolla a fuego moderado hasta que transparente
– Agregar la carne picada y saltear a fuego vivo, revolviendo.
– Incorporar un vaso de vino blanco, revolver y dejar reducir cinco minutos.
– Poner las hierbas.
– Agregar los tomates.
– Condimentar con el ají molido y la sal y cocinar la salsa bolognesa al menos 1/2 hora, agregando un poco de caldo de ser necesario.
Luego poner la pasta en el agua al punto de herbor y servir con la salsa preparada anteriormente.
La Cocina del Córdoba Times.
