Ingredientes:
– Tomates maduros
– Pepino
– Pimiento verde
– Cebolla roja
– Aceitunas negras
– Queso de barra
– Aceite
– Sal
– Orégano
Preparación:
La diferencia entre una buena ensalada griega y una mala se basa en dos puntos. Uno: la frescura y calidad de los ingredientes y la habilidad al corte el cocinero.
Necesitaremos tomates especialmente jugosos, tirando a maduros, así como un pepino sabroso y un pimiento en su punto. Si lo rematamos con un queso barra de calidad y unas aceitunas negras decentes, seremos los reyes de la fiesta.
En cuanto al corte, la clave para lograr una ensalada griega está en el término medio. Dados de tomate y pepino y tiras medianas de cebolla y pepino sería lo idea.
Una vez hemos cortado el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla, lo mezclamos todo bien en un bol, con un poco de sal y un chorro abundante de aceite de oliva.
Después añadimos las aceitunas y rematamos con el queso feta cortado en dados. Espolvoreamos un poco de orégano, tal vez algo de limón y a disfrutar perpetrados con un buen trozo de pan.
