Ingredientes (para 4 porciones)
Para la masa:
– 100g de agua tibio
– 25g de aceite de oliva virgen extra
– 10g de levadura prensada fresca (cuadraditos)
– 200g de harina
– ½ cucharadita de sal
Para la pizza:
– Tomate frito (6 cucharadas)
– Queso mozzarella rayado (al gusto)
– Orégano (al gusto)
– 500g de espinacas frescas o congeladas cocidas
– Una pizca de sal y de pimienta
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– Pimiento rojo (para formar estrellas en crudo)
– Queso cremoso (unos dados para decorar)
– Choclo en granos
Preparación de la pizza de espinacas
En un bol verter el agua y el aceite, desmenuzar en ella la levadura y mezclar con ayuda de una cuchara o espátula.
Incorporar la la harina y la sal y remover, finalmente amasar con las manos hasta conseguir una textura homogénea, que no se peque a las manos.
Colocar la masa en un bol tapada con un paño limpio o en una bolsa de plástico de congelación y dejarla reposar 30 minutos, en los cuales doblará su volumen.
Para cocinar las espinacas poner agua a hervir en una olla y dejarlas cocinar 8-10 minutos, así no perderán color y conservarán todas las vitaminas. Si tenés vaporera podés hacerlas al vapor en 5-8 minutos.
Precalentar el horno a 250ºC, y mientras estirar la masa con un rodillo o con las manos aceitadas.
Pintar la pizza con el tomate frito y espolvorear queso mozzarella y orégano, hornear 15 minutos.
Sofreir las espinacas bien escurridas con un chorrito de aceite, sal, pimienta y el ajo en polvo.
Sacar la masa del horno y decorar con espinacas en forma de guirnalda y pimiento cortado en forma de estrellas, choclo y queso tierno en forma de bolitas.
