Ingredientes:
– Aceite, cantidad necesaria
– masa de pizza
– 3 cucharadas de Aceite de Oliva (y un hilo extra)
-3 cucharadas de Salsa de tomate
– 3 cucharadas de Mozzarella picada
– 1 Cebolla
– 1 Zanahorias
– media calabaza
– 1 berenjenas
– 1 zucchini
– Sal y Pimienta, cantidad a gusto
– 1 cucharada de Ajo picado
– 1 pocillo de Perejil picado
Preparación
Aceitar la asadera. Estirar el bollo con un palote ligeramente enharinado y colocarlo en la asadera. Rociar la masa con un hilo de aceite y dejarla leudar una hora
Untar la masa con la salsa de tomate, cubrir con la mozzarella y reservar
Pelar la cebolla, la zanahoria y la calabacita. Cortar todos los vegetales en rodajas finas (de 4 a 5 milímetros)
Untar una plancha con una cucharada de aceite. Llevarla al fuego y cocinar los vegetales por tandas, 3 minutos por lado. Retirarlos y condimentarlos con sal, pimienta, el aceite restante, el ajo y el perejil picados
Distribuir los vegetales a gusto (en hileras o alternando sabores y colores) sobre la mozzarella
Cocinar la pizza en horno precalentado fuerte de 15 a 20 minutos. Retirar y servir.
También se le pueden incorporar otro tipo de verduras como brócoli o repollitos de bruselas previamente hervidos.
