Ingredientes:
– Pechuga
– Pan rallado
– Huevo
– Perejil
– Ajo
Relleno:
– 250g de jamón en una feta
– 150g de queso parmesano en una feta
(*El queso parmesano le otorga a la suprema consistencia mas sólida, en la que al cortar no se desarma, pero si desean que se derrita usen queso cremoso)
Preparación:
Ponemos dentro de un bol todo el jamón cortado en cuadraditos y el queso cortado de la misma manera y mismo tamaño.
Dentro de un recipiente ponemos el huevo, la leche, perejil, ajo y sal, mezclamos.
En otro recipiente ponemos abundante pan rallado.
Tomamos las pechugas de pollo y desde donde antes se juntaban con el hueso metemos el cuchillo derecho en el centro, con cuidado de que no rompa nada más que la línea que marcamos, hacemos como un bolsillo sin romper bordes que solamente se abra desde donde metimos el cuchillo.
Ponemos dentro el jamón y queso rallado que entre sin sobresalir, con dos escarbadientes previamente hidratados en agua cerramos el espacio.
Luego pasamos la pechuga por el preparado con huevo y luego por el pan rallado, hasta llevar a una placa en el horno previamente aceitada, durante 30 minutos aproximadamente cocinaremos nuestras supremas de pollo rellenas de jamón y queso.
Esta delicia es recomendable acompañarla con una buenas papas al horno o una rica ensalada de rúcula, cherries y palta.
