Ingredientes
- Vacío 1
- Cebolla de verdeo 2
- Queso de rallar 1 cda
- Morrón rojo ½
- Queso semiduro 200 grs
- Jamón crudo 100 grs
- Sal
- Pimienta
- Mostaza
- Cebolla 2
- Aceite de oliva
- Sal
- Romero
- Papa 1 kilo
- Sal
- Pimienta
- Romero
- Maneca 75 grs
- Huevo 4
- Panceta 200 grs
Modo de preparación
- Colocar el vacío sobre la tabla y desgrasar.
- Salpimentar y sobre una mitad cubri con cebolla de verdeo picada en crudo, tiritas del morrón asado (cocerlo sobre fuego de hornalla y pelar), bastones de queso y jamón.
- Untar con mostaza la otra mitad y doblar. Cerrar con palillos el diámetro completo.
- Colocar en fuente para horno con base de oliva, las cebollas fileteadas con sal y aromatizadas con romero.
- Llevar al horno por 40 minutos.
- Para la guarnición, rallar las papas en crudo y en un bol, mezclar con manteca derretida, sal, pimienta y briznas de romero picado.
- Tomar grandes cucharadas de la preparación y sobre sartén, cocer de ambos lados con forma de hamburguesa.
- Acompañar con panceta crocante (dorar sin materia grasa hasta desgrasar) y huevos fritos.
