Ingredientes
- Masa de lasagna 3 paquetes
- Manteca c/n
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Queso de rallar c/n
- Perejil
- Ricota 500 grs
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Salsa blanca 2 cdas
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Mozzarella 100 grs
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Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Manteca 30 grs
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Harina 30 grs
- Leche 500 cc
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Sal
- Pimienta
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Nuez moscada
- Aceite de oliva
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Manteca
- Champiñón 100 grs
- Agua c/n
- Hongo de pino 50 grs
- Sal
- Pimienta
- Ajo 3 dientes
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Carne picada 500 grs
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Miga de pan ½
- Leche un chorro
- Ajo 4 dientes
- Cebolla 1
- Ají molido
- Pimentón
- Orégano
- Comino
- Sal
- Pimienta
- Vino blanco
- Tomate triturado 2 vasos
Modo de preparación
- Para el relleno, en un bol, colocar la ricota y sumar la salsa blanca, integrar y sumar la mozzarella rallada y condimentar.
- Para la salsa blanca, derretir la manteca en olla, sumar la harina, mezclar e ir agregando la leche mientras batimos hasta que espese. Condimentar.
- Para el salteado de hongos, en sartén con oliva y manteca, dorar los champiñones. Agregar los hongos de pino hidratados en agua, el ajo picado. Condimentar y saltear.
- Para las albóndigas, en un bol, mezclar la carne con la miga de pan hidratada en leche. Sumar el ajo y cebolla picadas. Condimentar y amasar por unos 10 minutos. Hacer las bolitas y dorar en sartén con oliva.
- Desglasar con vino blanco y sumar el tomate triturado. Condimentar.
- Para el armado, blanquear las masas en agua y sal por un minuto (cortar la cocción con agua fría) y sobre fuente para horno con manteca y salsa de tomate, cubrir con las masas blanqueadas.
- Sobre la base, cubrir con la salsa de albóndigas y hacer otra base de masa.
- Cubrir con el relleno de ricota y hacer otra base de masa.
- Ahora cubrir con los hongos y volver a colocar otra capa de masa.
- Terminar con salsa de albóndigas y salsa blanca. Espolvorear con queso de rallar, perejil picado y gratinar.
