INGREDIENTES
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1 colita de cuadril
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100 gr. de jamón cocido
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100 gr. de queso en fetas
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50 gr. de queso rallado parmesano
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1 morrón rojo
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200 gr. de hongos
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3 ajos
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100 ml. de aceto balsámico
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1 cda. de azúcar
Modo de preparación
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Sellar la colita de cuadril
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Quemar un morrón en la hornalla pelar y reservar
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Hacerle cortes a la colita de cuadril y Rellenar con el queso, el jamón y el morrón
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Cubrir con el queso rallado y llevar a un horno 180º por 30 minutos
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Limpiar los hongos con un papel húmedo
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Colocar los hongos enteros en una sartén de hierro con aceite de oliva y el ajo Dorar
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Una vez que estén dorados incorporar el aceto balsámico y el azúcar
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Terminar con perejil picado
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Servir la colita de cuadril rellena acompañada de los hongos
