INGREDIENTES
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1 lámina de masa hojaldrada
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600 gr. de salmón rosado en una pieza
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100 gr. de espinaca
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2 cdas. de harina
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50 gr. de manteca/ mantequilla
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½ lt. de leche
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1 huevo batido
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sal y pimienta
Modo de preparación
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Picar la espinaca y derretir la mantequilla, cocinar la
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espinaca hasta que reduzca, añadir la harina, mover mientras
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se tuesta un poco.
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Incorporar la leche de a poco, moviendo permanentemente para que no se formen grumos. Dejar que espese.
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Sobre la mesada extender la lámina de hojaldre, en el centro incorporar el filet de salmón y cubrir con la bechamel de espinaca. Cerrar formando un paquete.
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Hacer un corte en la parte superior, pincelar con el huevo y hornear en horno precalentado a 200ª por 15 m hasta que dore
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Servir con hojas verdes y tomate cherry.
