INGREDIENTES
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1kg de papas peladas
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50 gr. de queso parmesano
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1/2 cdta. de sal
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40 gr. de mantequilla derretida
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1 huevo batido
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4 huevos
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4 yemas de huevo
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150 gr. de queso crema
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150 ml. de crema de leche
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150 ml. de crema batida
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100 gr. de queso gruyere rallado
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10 gr. de perejil, estragón, perifollo y cebollino, finamente picado
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1/4 cdta. de sal
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1/2 cdta. de pimienta blanca molida
Modo de preparación
- Para hacer la corteza de papas: cubrir un molde de torta de 20 cm con papel de antiadherente.
- Pelar y rallar las papas. Colocarlas en un paño de cocina limpio y exprimir la mayor cantidad de líquido, luego colocarlas en un bowl grande con queso parmesano, sal y mantequilla derretida.
- Colocar la mezcla dentro del molde de torta y presionar en la base y costados. Hornear a 200º por 30 minutos. Reservar.
- En un bowl colocar los 4 huevos, las yemas, el queso crema, la crema batida y la crema de leche. Una vez combinados incorporar el queso gruyere, la pimienta blanca y todas las hierbas.
- Colocar la mezcla dentro de la corteza de papa y hornear a 200º por 30 minutos.
