INGREDIENTES
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2 tazas de arroz carnaroli
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2 tazas cebolla picada
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2 cdas. de ajo picado
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1/2 taza de vino blanco
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1,5 lts. de caldo verduras
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1 taza de puré de calabaza
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4 cdas. de mantequilla
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1 taza de queso parmesano rallado
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Perejil picado
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Sal c/n
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Pimienta c/n
Modo de preparación
- En una sartén caliente agregar aceite de oliva y saltear la cebolla con el ajo 5 minutos.
- Agregar el arroz y revolviendo todo el tiempo saltear hasta que quede nacarado.
- Volcar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Ir agregando el caldo de verduras hirviendo revolviendo todo el tiempo durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido el arroz.
- Agregar el puré de calabaza, la manteca, el parmesano y mezclar todo.
- Servir con perejil picado por encima y más queso rallado.
