Ingredientes
- 1/2 calabaza
- 1 kg. de carne de cerdo, yo usé matambrito de cerdo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de salsa de soja
- 1 cda. de miel
- 6 ciruelas presidente (opcional, también le quedarían bien orejones)
- Semillas de sésamo
- Sal, pimienta, aceite y laurel
Modo de preparación
- Cortar la calabaza en trozos pequeños. Hervirla en agua hirviendo no mucho tiempo. Escurrir.
- Dorar los trozos de calabaza en un poco de aceite, sacar y reservar.
- Poner en el mismo aceite, el cerdo, cortado en trocitos y salpimentado. Cuando esté dorado, agregar la cebolla cortada en trozos grandes, el ajo picado, el laurel y rectificar sal. Seguir cocinando hasta que la cebolla esté casi transparente. Casi eh, no del todo, que la idea es que no desaparezca.
- Agregar la salsa de soja, las ciruelas, sin carozo y la cucharada de miel. Mover y cocinar unos 5 minutos más. Al final, agregar la calabaza que teníamos reservada, llover con semillas de sésamo y remover. El motivo por el cual agregamos la calabaza al final es porque no queremos que se embeba tanto en la salsa, solo un poco. Yo lo acompañé con arroz integral.
