Ingredientes para una torta de frutilla en molde n° 24
(Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente)
- 350 gr de harina.
- 3 huevos.
- 300 gr de frutilla (o 200 de mermelada de frutilla).
- 370 ml de leche.
- 50gr de maicena.
- 200 gr de azúcar.
- 150 ml de aceite.
- 1 cucharada de bicarbonato.
- 20 ml de vinagre blanco.
- Sal.
- Esencia de vainilla.
Ingredientes para el relleno y decorado
- ½ kg de frutillas.
- 110 gr de azúcar impalpable.
- ½ lt de crema de leche.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
Modo de preparación
Cómo hacer el bizcocho
- Antes de comenzar precalentar el horno a 180 °C.
- En un recipiente mezclar la leche con el vinagre. Remover y reservar.
- Preparar una licuadora o procesadora, dentro colocar las frutillas y primero triturar estas lo máximo posible. Si se utiliza mermelada de frutilla entonces este paso no hace falta.
- Junto con la frutilla triturada agregar los huevos, el aceite, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Licuar todo muy bien.
- Por otro lado mezclar los secos: la harina con la maicena, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal, remover.
- Por último ir incorporando la harina a los líquidos, de a poco y realizando movimientos envolventes. Unificar la mezcla por completo controlando que no queden grumos.
- Colocar la mezcla en un molde con la base enmantecada y llevar al horno precalentado. Cocinar por 45 minutos, pasado el tiempo introducir un cuchillo y controlar que salga seco. Si está húmedo continuar la cocción por 10 minutos más.
- Retirar del horno y dejar enfriando a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Como hacer el relleno con crema chantilly y la decoración final de nuestra torta de frutillas
- En un bol colocar toda la crema de leche junto con una cucharada de esencia de vainilla y el azúcar. Mezclar con una batidora o a mano por unos minutos hasta lograr una crema rígida. Dividir por un lado ¾ partes para el relleno y ¼ para decorar por fuera.
- Cortar todas las frutillas en láminas finas o trozos más pequeños al gusto de cada uno.
- Dividir el bizcochuelo por la mitad y pintar cada cara con un poco de leche para humedecer. Luego colocar la crema y acomodar las frutillas picadas por arriba de una de las mitades. Por último unir las tapas.
- Por arriba realizar un decorado con más crema y a libre elección.
